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MENU TUE COCHON au MÉNAGIER

Fêtes De Fin D’année
17 décembre 2016
LE MENAGIER fête le Printemps et son titre d’état de MAÎTRE RESTAURATEUR !
11 mars 2017

MENU TUE COCHON au MÉNAGIER

MENU TUE COCHON au MÉNAGIER les 28 et 29 Janvier 2017

Dans la tradition locale, c’est en janvier qu’on tue le Cochon, une ces bestioles qu’on bichonne depuis un bon moment, à qui on donne un petit nom et qu’on fait surtout grossir…..
Parce qu’on le sait bien à la campagne, tout est bon dans le cochon alors c’est plein de respect qu’on lui tranche le lard.
Le soir venu avec quelques bras supplémentaires, les amis, les voisins, on allume la lampe qui descend à la basse cour, on allume les réchauds, les bassines pleines d’eau, on prépare le matériel, on affûte les couteaux et surtout on se retrousse les manches, il va falloir en remuer du cochon et sous toutes ses formes….
Au Ménagier, on suit la tradition, il fera 185 kilos et donnera tout pour que Gérard Garrigues vous régale….
Un Menu Comme dans vos rêves les plus fous…….. à 29 euros seulement vin compris !!
Bouillon de Poule farcie, pour rincer cochon avant le dur,
Plat de Charcuterie maison s’il vous plait !!
Estofish à l’Aveyronnaise,
Mourtayrol de cochon aux châtaignes,
Croustade de pomme à l’eau de vie de prune.