LE MÉNAGIER
CASTELNAU DE MONTMIRAL
0563420835
CHEF ÉTOILÉ
GÉRARD GARRIGUES
Le Chef prend un soin particulier à faire tout maison: de la découpe de bête entière jusqu'au fond de sauce, en passant par les glaces, tout est réalisé dans la tradition, dans nos cuisines. La carte est dépendante des producteurs et du marché, du temps qu'il fait et de ce que la nature nous donne... quand elle le décide ! Des changements en cours de service sont donc possible ...
CASTELNAU DE MONTMIRAL
VILLAGE MÉDIÉVAL
Le Ménagier est un traité de moral et d'économie domestique du Moyen Âge, il s'inscrit parmi les plus anciens et authentique manuscrit de cette époque comme traité historique. Manuscrit de 1393 écrit par un bourgeois parisien, âgé, à l'attention de sa jeune épouse. Il donne des conseils pour faire la cuisine et le jardinage
menu ménagier
Marinière de Trompette de la mort au persil
La Garbure comme un choux farci
Tarte fenêtra aux pommes, glace vanille maison
42 € ttc prix net service compris
Réservation conseillée
Rencontre savoureuse autour du Gibier
Amuse bouche du Braconnier
Mourtayrol de perdreau aux légumes oubliés
Coquilles saint Jacques « Jubilatoire »
Lièvre en deux cuissons « à la Royale » rôti « Saupiquet »
Mille feuilleschocolat au pralin de noisette
Menu sur réservation servi à l’ensemble de la table
88 € ttc prix net, service compris
IMPORTANT:
Sur réservation les Vendredi Samedi Dimanche.
Merci de nous contacter pour les groupes
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