LE MÉNAGIER

NOS MENUS

CASTELNAU DE MONTMIRAL

JE RESERVE MA TABLE

CHEF ÉTOILÉ

GÉRARD GARRIGUES

Le Chef prend un soin particulier à faire tout maison: de la découpe de bête entière jusqu'au fond de sauce, en passant par les glaces, tout est réalisé dans la tradition, dans nos cuisines. La carte est dépendante des producteurs et du marché, du temps qu'il fait et de ce que la nature nous donne... quand elle le décide ! Des changements en cours de service sont donc possible ...

CASTELNAU DE MONTMIRAL

VILLAGE MÉDIÉVAL

Le Ménagier est un traité de moral et d'économie domestique du Moyen Âge, il s'inscrit parmi les plus anciens et authentique manuscrit de cette époque comme traité historique. Manuscrit de 1393 écrit par un bourgeois parisien, âgé, à l'attention de sa jeune épouse. Il donne des conseils pour faire la cuisine et le jardinage

NOS MENUS

Nous sommes à la recherche d'un nouveau lieu...

entre Tarn et Garonne et Aveyron

A bientôt…

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Epilogue

Pendant sept ans Valérie et Gérard Garrigues ont effeuillé les pages de ce manuscrit merveilleux qu’est le « Ménagier ».

Ils ont partagé des moments intemporels avec leurs clients devenus pour certains des amis.

Chaque instant passé dans ce lieu était comme empreint d’harmonie, le passage des saisons semblait tellement évident.

Tout nous a paru hors convention, ce 13 ième siècle dedans comme dehors se reflétait dans les assiettes que nous voulions traditionnelles et contemporaines à la fois.

L’amour de cet homme trop « mûr » pour sa jeune épouse a créé en nous des émotions que nous avons fait nôtres et qui ont transparu au quotidien dans l’atmosphère de notre maison à tel point que nous n’arrivions pas à le nommer « restaurant » tant notre état d’esprit était au-delà.

La première quête de Valérie et Gérard fût de vous régaler, bien sûr, mais surtout de vous avoir apporter dans ces mûrs des moments de bonheur.