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CHEF ÉTOILÉ

GÉRARD GARRIGUES

Le Chef prend un soin particulier à faire tout maison: de la découpe de bête entière jusqu'au fond de sauce, en passant par les glaces, tout est réalisé dans la tradition, dans nos cuisines. La carte est dépendante des producteurs et du marché, du temps qu'il fait et de ce que la nature nous donne... quand elle le décide ! Des changements en cours de service sont donc possible ...

CASTELNAU DE MONTMIRAL

VILLAGE MÉDIÉVAL

Le Ménagier est un traité de moral et d'économie domestique du Moyen Âge, il s'inscrit parmi les plus anciens et authentique manuscrit de cette époque comme traité historique. Manuscrit de 1393 écrit par un bourgeois parisien, âgé, à l'attention de sa jeune épouse. Il donne des conseils pour faire la cuisine et le jardinage
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NOS MENUS

menu ménagier

Marinière de Trompette de la mort au persil

La Garbure comme un choux farci

Tarte fenêtra aux pommes, glace vanille maison

42 € ttc prix net service compris

Réservation conseillée

Rencontre savoureuse autour du Gibier

Amuse bouche du Braconnier

Mourtayrol de perdreau aux légumes oubliés

Coquilles saint Jacques « Jubilatoire »

Lièvre  en deux cuissons « à la Royale » rôti « Saupiquet »

Mille feuilleschocolat au pralin de noisette

Menu sur réservation servi à l’ensemble de la table

88 €  ttc prix net,  service compris

IMPORTANT: 

Sur réservation les Vendredi Samedi Dimanche.

Merci de nous contacter pour les groupes

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