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CHEF ÉTOILÉ

GÉRARD GARRIGUES

Le Chef prend un soin particulier à faire tout maison: de la découpe de bête entière jusqu'au fond de sauce, en passant par les glaces, tout est réalisé dans la tradition, dans nos cuisines. La carte est dépendante des producteurs et du marché, du temps qu'il fait et de ce que la nature nous donne... quand elle le décide ! Des changements en cours de service sont donc possible ...

CASTELNAU DE MONTMIRAL

VILLAGE MÉDIÉVAL

Le Ménagier est un traité de moral et d'économie domestique du Moyen Âge, il s'inscrit parmi les plus anciens et authentique manuscrit de cette époque comme traité historique. Manuscrit de 1393 écrit par un bourgeois parisien, âgé, à l'attention de sa jeune épouse. Il donne des conseils pour faire la cuisine et le jardinage
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NOS MENUS

Menu Ménagier

 

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Rencontres Savoureuses

 

Salade folle de haricot vert artichaut et foie gras, vinaigrette truffée

Suprême de poulet fermier langoustine et cèpe rôti

Macaron noisette et poire confite

Menu à 56 € ttc

menu choisi et servi à l’ensemble de la table

….changement de plat possible suivant le marché

 

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