LE MÉNAGIER
CASTELNAU DE MONTMIRAL
0563420835
CHEF ÉTOILÉ
GÉRARD GARRIGUES
Le Chef prend un soin particulier à faire tout maison: de la découpe de bête entière jusqu'au fond de sauce, en passant par les glaces, tout est réalisé dans la tradition, dans nos cuisines. La carte est dépendante des producteurs et du marché, du temps qu'il fait et de ce que la nature nous donne... quand elle le décide ! Des changements en cours de service sont donc possible ...
CASTELNAU DE MONTMIRAL
VILLAGE MÉDIÉVAL
Le Ménagier est un traité de moral et d'économie domestique du Moyen Âge, il s'inscrit parmi les plus anciens et authentique manuscrit de cette époque comme traité historique. Manuscrit de 1393 écrit par un bourgeois parisien, âgé, à l'attention de sa jeune épouse. Il donne des conseils pour faire la cuisine et le jardinage
Menu Ménagier
Tartare de truite marinée aux fraîcheurs de notre jardin
Jambonnette de poulet fermier, paté de champignon
Nectar de pêche Blanche, crème glacée Maison à la Verveine
Menu 38 € ttc
prix net service compris
Rencontres Savoureuses
Ravioles de Tourteau au pistou
Filet de boeuf à la Rossini, artichaut poivrade et purée de cèpe
Macaron pistache, framboises et glace vanille maison
Menu à 68 € ttc
prix net service compris
….et nos plats d’été a la carte
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