NOS MENUS

Le pré-texte

(le pain, le lard et la truffe)

Entre les pages du livre dans un bain chaud parfumé

(la raviole, le bouillon, la truffe)

Elle s’échappe pour une escapade terre et mer revigorante

(l’huître, le pied de cochon, le raifort et la truffe)

La coquille saint Jacques se déguise en veuve joyeuse

( Saint Jacques Jubilatoire truffée )

Fatiguée elle se repose sous son édredon de fibre végétale

( la truffe entière, la feuille de chou )

Elle se régale à transcender le « steak frite » d’agneau de lait aimant le chardon

(l’agneau de lait, l’artichaut violet , le topinambour, sauce truffe)

Enfin frigorifiée et lascive, elle a su garder une poire pour la soif

( la poire, glace à la truffe)

Epilogue

Pendant sept ans Valérie et Gérard Garrigues ont effeuillé les pages de ce manuscrit merveilleux qu’est le « Ménagier ».

Ils ont partagé des moments intemporels avec leurs clients devenus pour certains des amis.

Chaque instant passé dans ce lieu était comme empreint d’harmonie, le passage des saisons semblait tellement évident.

Tout nous a paru hors convention, ce 13 ième siècle dedans comme dehors se reflétait dans les assiettes que nous voulions traditionnelles et contemporaines à la fois.

L’amour de cet homme trop « mûr » pour sa jeune épouse a créé en nous des émotions que nous avons fait nôtres et qui ont transparu au quotidien dans l’atmosphère de notre maison à tel point que nous n’arrivions pas à le nommer « restaurant » tant notre état d’esprit était au-delà.

La première quête de Valérie et Gérard fût de vous régaler, bien sûr, mais surtout de vous avoir apporter dans ces mûrs des moments de bonheur.